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爱哆哆CEO周普:从喜饼产业创新到喜饼文化创新

发布时间:19-09-21

  随着喜事随礼消费升级,以及整个国家和民族传统文化的回归,喜饼这种集中点及中国喜俗文化的消费产品应势而生,形成了至今产值有数十亿的产业。喜饼产业的现状和发展前景如何?在喜饼这个细分领域,如何让产品和品牌深入人心,赢得市场主动权?

  2017年10月26日下午,在上海浦东新区证大喜玛拉雅中心举办的“百年老字号 千年传喜饼”中华喜饼文化研究院成立暨爱哆哆大师喜饼发布会上,我们有幸采访到了此次活动的发起人——喜饼创领品牌爱哆哆喜饼CEO周普。

  Q

  Vista:周总,您能结合爱哆哆市场现状,浅谈下产业现状及未来发展前景吗?

  周总:爱哆哆2008年开始做喜饼,算是最早进入这个产业的品牌,从最初只有2个创始人,到如今成为拥有800多名员工,和诸多线上线下直营店的新零售企业。我们通过用快消品的视野做电商,用互联网的思维运营快消品,2017年爱哆哆位列天猫、京东全平台喜饼类目销量第一。

  全国每天超过10万人接触并使用爱哆哆喜饼,可以说爱哆哆逐渐改变了大家回礼时用喜蛋、喜糖的习惯,爱哆哆目前有4—5个亿的体量。就未来发展来说,超百亿是对这个产业最低的期望,不管时代如何变迁,人们的喜事是不会变的,只会越来越多,包括之前国家开放二胎的政策,对于喜饼行业来说,都是不小的助力。但就目前来说,我认为现在喜饼产业还算起步阶段,而爱哆哆相对在行业里算是领先的,也有越来越多的企业加入到这个产业,现在大家都在做产品营销创新,但真正深入人心的品牌应该是有中国传统文化根基的。

  随着十九大“文化自信”观念的提出以及传统文化的回归,在这样的大背景之下,爱哆哆喜饼不再仅仅是一个产品,而是一种“喜文化”的代表与象征,这也是我发起此次“百年老字号千年传喜饼”中华喜饼文化研究院成立暨爱哆哆大师喜饼发布会的初衷,发布会上我们可以看到,爱哆哆此次相邀了五大老字号:北京稻香村、广州酒家、双合成、杏花楼以及功德林,都是响当当的百年老字号了,让五大老字号里这一群一辈子只专心做一块饼的大师出现在了众人的视线中,聚焦大众的目光。可以说,就是爱哆哆希望把喜文化更好的发扬传播出去。

  在这样好的大环境之下,爱哆哆作为行业的领先者,要发挥出行业领先者应该有的高远目光。让更多的喜饼,可以将喜事文化带给更多的人,开始培养我们的年轻人具有“有喜事,发喜饼”这样的概念,这对于整个喜饼产业都是具有非常深远的意义的。

  Q

  Vista:周总,九年来,您陪伴爱哆哆经历了哪些重要的时刻?

  周总:九年来,爱哆哆进行了多次产业创新和文化创新。2008年创业伊始,我们就创立了全国首家B2C喜饼商城;09年,爱哆哆领先业界推出“曲奇喜饼”;10年爱哆哆首次将台式改良版70克大西点喜蛋引入诞生礼中;14年及16年,爱哆哆先后获得了“喜羊羊与灰太狼”卡通形象使用权及泰迪、美猴王形象授权;17年爱哆哆结婚喜饼新品上市发布会在南京盛大举行,博得了业界的一致好评。

  爱哆哆喜饼一次又一次创新的尝试,改变了人们对于传统喜饼和喜事回礼的陈旧观念,未来我们还将在品牌传播、产品创新上做更多的努力,为中国人的喜事打造更多具有中国味的喜饼。

  Q

  Vista:周总,您此次发起成立中华喜饼研究院,是否是对爱哆哆品牌进行文化升级的第一步?

  周总:可以这么理解。目前来看,喜饼市场的购买力还是相当可观的。拒不完全统计,全国每年会有2000万对新人结婚,喜饼结婚市场每年有100亿-500亿的市场容量。乡镇单店销售额可达80-150万,县级城市单店销售额可达300-500万,直辖市单店的销售额甚至可以达到1200万。然而喜饼行业的品牌一直以来都严重空缺。

  爱哆哆作为第一家进入喜饼行业的企业,一直以来都十分注重品牌传播和品牌价值的提升。随着人们生活水平的提高,人们对生活越来越有仪式感,对喜事回礼的需求也逐步提升。消费者已经不愿意局限于用喜糖、巧克力、喜蛋等去进行回礼,喜事回礼一定程度上也是交流感情的一种方式,因此消费者们更愿意用带有文化寓意的回礼产品去代替原先使用的喜糖、喜蛋等。而喜事回礼的需求,也不仅仅在诞生和结婚上,而是不断的向金榜、乔迁、祝寿等喜事上延展。因此品牌层面的文化升级,能更有力的为喜饼产品进行支撑。

  我们成立中华喜饼文化研究院,就是为了深度挖掘喜饼文化更广阔的内涵,赋予爱哆哆喜饼更深刻的寓意,创新爱哆哆喜饼文化传播途径,从而对爱哆哆喜饼进行品牌层面的文化升级。

  Q

  Vista:爱哆哆此次推出的“大师喜饼”集各地域百年老字号风味于一身,和其他爱哆哆的喜饼产品比,“大师喜饼”是否有更深刻的文化内涵?

  周总:爱哆哆“大师喜饼”的推出,是我们对爱哆哆喜饼从产品层面进行的文化升级。我们爱哆哆请来了北京稻香村、广州酒家、双合成、杏花楼和功德林这五家在当地甚至全国都享有盛誉的老字号,连同爱哆哆的台式喜饼大师的凤梨酥一起,将各派别、各地区的喜饼及喜饼文化融合于一盒“大师喜饼”产品中,其中的每一块喜饼都可谓是出类拔萃。

  更加值得一提的是,此次爱哆哆的大师喜饼,共有两款,“双喜”应用于结婚,“诞喜”应用于诞生;“双喜”内含龙凤喜饼与印有古代婚姻六礼步骤的六枚喜饼,包括纳采、问名、纳吉、纳征、请期以及亲迎;“诞喜”则内含金尊喜蛋与印有诞生六大喜事名称的六枚喜饼,分别是:诞生、报喜、三朝、弥月、百岁与平安。这不仅促进了消费者对不同地域的喜饼及喜事文化的了解,又能为不同地域的消费者提供交流品尝的契机。

  而我们诚意邀请各位百年老字号的大师们匠心打造这一系列产品,也是想通过在传承传统糕点的基础上有所创新,做到能迎合不同年龄段人群的口味和文化审美。因此“大师喜饼”作为各地域喜饼文化的载体,能够在消费者喜事回礼的分享中把更易于被消费者接受的中华喜饼文化传播出去。

  中华喜饼文化研究院的成立及爱哆哆大师喜饼的推出为中华喜文化的传承与创新提供了良好的开端。周普深知爱哆哆喜饼从产品到品牌,文化升级是必经之路。他深知在完成超百亿的喜饼文化分享平台前可能还要穿越一路荆棘,踏过高山,越过江河。但是他对喜饼行业打心底里的那份热情和他肩上的社会责任感和文化使命感都使喜饼行业的未来被予以了更多的期待。